冰紅葡萄酒是什么意思

冰紅葡萄酒的發(fā)明純屬偶然，是為了挽回?fù)p失的釀酒師將被冰凍的葡萄按照常規(guī)方法發(fā)酵制作的產(chǎn)物。也許冰紅葡萄酒是上帝給予人們的一個美麗的意外，而想要生產(chǎn)冰紅葡萄酒，需要比生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒更加獨特的氣候條件。

冰酒的定義是：氣溫在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。冰紅葡萄酒的釀制完全符合，所以，冰紅葡萄酒是真正的冰酒。冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。

沒有醒酒器怎么醒酒?

玻璃酒杯醒酒

用玻璃來裝葡萄酒，不會影響葡萄酒的風(fēng)味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中沒有長長的玻璃醒酒器，那么用平時喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，將葡萄酒倒在高腳杯中，然后用兩個杯子來回的倒5次左右，能達(dá)到醒酒的目的，或?qū)⑵咸丫频乖诟吣_杯里，然后搖晃被子，加大紅酒與空氣的接觸面積加快醒酒或直接靜置20分鐘左右，也能醒酒。

攪拌器醒酒

紅酒醒酒主要是利用氧氣氧化其中的單寧物質(zhì)，使酒香酒味更加醇和，重點在于增大葡萄酒與空氣的接觸面積，那么將紅酒放入攪拌器中充分?jǐn)嚢?0—60秒，等葡萄酒表面的泡沫消散，就完成了醒酒過程，雖然粗暴，但好用快遞還方便簡單，確實是非常好用的醒酒工具。

瓶中醒酒

瓶中醒酒，就是將紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在那里等待紅酒自己慢慢醒酒，這是最為簡單的醒酒方法，也用不上醒酒器，但這種醒酒方法比較耗時，可能需要1小時以上的時間，如果是自己喝就沒關(guān)系，但有客人的時候，還是要追求品飲的時間，采用上述兩種方法更靠譜。