海蝦的家常做法是什么?

一、蔥姜爆蝦

材料：海蝦，蔥姜，料酒，鹽，雞精，糖，生抽。

做法：

1.將海蝦去殼備用。

2.將蔥姜切成絲備用，鍋中倒入適量的油，加入蔥姜炒出香味。

3.加入海蝦煸炒，加入少量料酒翻炒片刻。

4.加入適量鹽、雞精和糖調(diào)味，再加入少許生抽。翻炒均勻后即可出鍋。

二、糖醋海蝦

材料：海蝦，醋，白糖，料酒，生姜，淀粉。

做法：

1.將海蝦去殼備用，將生姜切成末。

2.將醋、白糖、料酒和適量水混合，加熱至糖完全溶解。

3.將海蝦放入開水中焯水，撈起后瀝干水分。

4.將海蝦放入醋糖汁中，加入生姜末翻炒幾分鐘。

5.最后加入適量淀粉水勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

海蝦煮幾分鐘就熟了

“通常用白水煮海蝦。一般來(lái)說(shuō),根據(jù)蝦頭的大小,加熱時(shí)間也不同。開鍋后,放蝦。蝦頭大的話,需要5分鐘左右。如果個(gè)頭小,通常2-3分鐘就可以了。蝦紅了,就說(shuō)明熟了。海蝦最好不要超過(guò)5分鐘。蝦是肉質(zhì)細(xì)爛的食物,長(zhǎng)時(shí)間烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有損害。”