備受關(guān)注的2022無(wú)錫“名特優(yōu)”食品小作坊評(píng)選昨天揭曉，靈山素食有限公司、朱順興食品加工場(chǎng)等50家小作坊獲得“錫食名坊”稱號(hào)。“參與度的大幅提升折射出小作坊行業(yè)自信的建立。”市市場(chǎng)監(jiān)管局人士這樣點(diǎn)評(píng)。

今年是國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建攻堅(jiān)之年，充滿“煙火氣”的“名特優(yōu)”食品小作坊評(píng)選受到廣泛關(guān)注。此次申報(bào)者的數(shù)量大幅提升，從前兩年的39家、84家增至今年的130家。作坊經(jīng)營(yíng)范圍也在擴(kuò)大，既有惠山油酥為代表的傳統(tǒng)美食，也有長(zhǎng)涇茶食、南門筒腸等地方特色小食;既有靈山素餅、鴻運(yùn)大包等傳統(tǒng)品牌，也有黃太牛、風(fēng)雷牛肉等后起之秀;既有唐閘牛肉等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熱銷品，也有火遍網(wǎng)紅界的金橋糕點(diǎn)等。

“不少申報(bào)者遞交材料時(shí)表示，沒(méi)有想到小作坊會(huì)變得這么好，不但工作環(huán)境舒心，對(duì)自己的產(chǎn)品也更加有信心。”翻閱入選名單，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處人士也很感慨，越來(lái)越多的食品小作坊主經(jīng)過(guò)提檔升級(jí)，對(duì)食品安全和加工生產(chǎn)有了更深刻的理解，不僅擺脫了“臟亂差”的印象，發(fā)展也不再受限于行業(yè)規(guī)模小、管理水平低等原因，而是走向了更大的舞臺(tái)。

每當(dāng)在美食平臺(tái)上增加一條好評(píng)，“凌阿姨”美食店經(jīng)營(yíng)者的心里都會(huì)自豪一分。這份自豪不僅來(lái)自于手藝的精湛，也來(lái)自于嚴(yán)密的食品安全管理。為了順應(yīng)城市發(fā)展步伐和品牌發(fā)展需要，經(jīng)營(yíng)人凌阿姨在市場(chǎng)監(jiān)管部門“一對(duì)一”的幫助支持下，先后投入5萬(wàn)多元，租賃固定廠房，由煤改電降低環(huán)境粉塵污染;將加工區(qū)與非加工區(qū)進(jìn)行物理隔離，防止發(fā)生交叉污染;重新劃分倉(cāng)儲(chǔ)空間，按照不同食材的保存要求進(jìn)行合理調(diào)整，確保原料嚴(yán)格遵守“先進(jìn)先出”要求。如今，小作坊脫胎換骨走上了品牌連鎖之路。去年，“凌阿姨”美食店從全省900多家參評(píng)小作坊中脫穎而出，獲評(píng)首批江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊。

據(jù)悉，目前無(wú)錫全市共規(guī)范登記食品小作坊992家，有33家獲評(píng)江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊，獲評(píng)數(shù)量居全省第一。(記者周茗芳)