南平的特色小吃有錐栗粽、邵武包糍、建甌芋餃、建陽(yáng)鍋邊糊、建陽(yáng)麻糍粿、建陽(yáng)清明果、武夷肉皮凍、建郡扁肉、樟湖光餅、松溪薄餅。

1、建郡扁肉

建郡扁肉是福建南平的傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝十分精細(xì)，主要特點(diǎn)是“打肉”，與其他地方的“切肉”不同。選用面粉，豬后腿肉為主要原料，所制作出來(lái)的扁肉脆、嫩、香、甜，入口爽脆，肉質(zhì)純凈，新鮮脆嫩。

2、樟湖光餅

樟湖光餅是福建南平的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于明朝嘉靖年間，因戚繼光而得名。選用面粉為主要原料，最后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的光餅酥脆、馨香、口感好。

3、建甌芋餃

建甌芋餃?zhǔn)歉＝掀降膫鹘y(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史，選用芋頭、瘦肉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的芋餃。