買烤箱還是買蒸烤一體機(jī)?對(duì)于不少消費(fèi)者來說，這是一個(gè)讓人糾結(jié)的問題。奧維云網(wǎng)分析師認(rèn)為，雖然與去年相比，蒸烤一體機(jī)今年的消費(fèi)熱度有所回落，但在持續(xù)普及的發(fā)展進(jìn)程中依然處于增長(zhǎng)階段，韌性依舊。

北京消費(fèi)者周女士從開始裝修就一直在糾結(jié)是否入手一臺(tái)蒸烤一體機(jī)。她告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，家里的廚房空間小，但她還想玩玩烘焙，而設(shè)計(jì)師只給她留出了一小塊空間，她必須在烤箱和蒸烤一體機(jī)之間做出選擇。“蒸烤一體機(jī)是新東西，不知道好不好用。如果真正能夠滿足蒸和烤的需求，一機(jī)兩用，就太好了。”周女士說。

周女士選擇過程中的猶豫，其實(shí)也從一個(gè)側(cè)面反映出蒸烤一體機(jī)這一新興品類的消費(fèi)者認(rèn)知情況。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)加上消費(fèi)者認(rèn)知度提升，令廚電蒸烤一體機(jī)發(fā)展趨勢(shì)向好。今年上半年，蒸烤一體機(jī)同比增長(zhǎng)迅速，上半年具有蒸烤復(fù)合功能的一體機(jī)產(chǎn)品零售額為33億元，同比增長(zhǎng)17.5%，其中嵌入式復(fù)合機(jī)整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到25億元，同比上漲53%，預(yù)計(jì)今年全年零售額規(guī)模將達(dá)到62億元，同比增長(zhǎng)41.1%，未來仍有較大的增長(zhǎng)空間。另外，嵌入式復(fù)合蒸烤一體機(jī)在廚電產(chǎn)品中的比例也在不斷提高，零售額占比由去年的7.3%提升至今年上半年的9.4%，消費(fèi)者對(duì)該品類的接受度逐漸升高。

奧維云網(wǎng)總經(jīng)理郭梅德在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)指出，相較于傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品，無論從功能的專業(yè)性和創(chuàng)新性還是從物理空間的整體性來說，蒸烤一體機(jī)都得到了全方位的升級(jí)。由于滿足了小廚房空間利用效率和美學(xué)價(jià)值的雙重要求，蒸烤一體機(jī)受到越來越多家庭的青睞，這也促使其快速普及。

郭梅德認(rèn)為，在廚電行業(yè)進(jìn)入從增量市場(chǎng)到存量市場(chǎng)的拐點(diǎn)，精準(zhǔn)洞察當(dāng)代年輕人下廚需求的蒸烤一體機(jī)迎來了快速普及階段。以嵌入式產(chǎn)品為例，中端產(chǎn)品市場(chǎng)占比逐漸擴(kuò)大，奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，嵌入式復(fù)合蒸烤一體機(jī)的整體價(jià)格結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯向下傾斜趨勢(shì)，其中微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品線下7000元至10000元價(jià)格段份額提升明顯。此外，無論線上還是線下，中端價(jià)格段產(chǎn)品和普及型產(chǎn)品都逐漸成為市場(chǎng)主力。

不過，采訪中，烘焙玩家張女士告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，蒸烤一體機(jī)雖然能有效節(jié)省廚房空間，但是感覺用它蒸制食物時(shí)會(huì)比普通明火蒸鍋需要的時(shí)間略長(zhǎng)，蒸后積水的處理也是增加了操作的繁瑣;另外，其烤功能也比單一烤箱略遜一籌。所以她認(rèn)為，如果家里廚房空間足夠大，又對(duì)各種功能要求比較高，還是分開購買單一功能產(chǎn)品比較好。(記者：桑雪騏)