涼拌素雞怎么做?

首先，我們需要準備好一些材料。素雞的主要原料是豆腐，所以在準備時需要選擇一款口感好的豆腐。輔料方面，需要黃瓜、胡蘿卜、香菜等蔬菜，以及調味料醋、醬油、鹽、糖、花生醬等。將這些材料準備好后，接下來開始制作涼拌素雞。

首先，將豆腐切成小塊，用開水焯水后瀝干水分備用。然后，將黃瓜和胡蘿卜切成絲，香菜切成末備用。接著，將醋、醬油、鹽、糖、花生醬等調味料混合攪拌均勻，制成調味汁備用。

接下來就是涼拌素雞的制作步驟了。將焯水后的豆腐倒入碗中，倒入制好的調味汁，拌勻。最后，將黃瓜、胡蘿卜絲、香菜等蔬菜和拌好的素雞混合攪拌均勻，裝入碗中即可。

素雞是哪里的特產

江蘇常州

“素雞原產于江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此后在民間流傳。”