扁豆炒肉怎么做?

1.將扁豆清洗干凈，剪去兩頭，用水泡制8小時(shí)以上。

2.切好瘦肉，姜蒜切碎備用。

3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至變色。

4.加入扁豆和適量的鹽、醬油、料酒、胡椒粉翻炒均勻，期間不加水，用鍋蓋悶煮3-5分鐘即可。

5.最后，點(diǎn)綴一些蔥花美化即可上桌。

扁豆炒肉片需要焯水嗎

需要。一般的扁豆是比較難炒熟的,若不焯水就炒的話是不容易炒熟,而且炒制時(shí)間也會(huì)很長(zhǎng),扁豆需要放在沸水中,煮到十分鐘左右,撈出來(lái)再瀝干水分,這樣就可以繼續(xù)加肉一起炒制,這樣做出來(lái)的扁豆炒肉,口感是很好的,顏色漂亮,口感極佳。