【資料圖】

縉云的燒餅、遂昌的長粽、松陽的煨鹽雞、青田的黃燜田魚……4月20日，隨著“味美浙江”餐飲消費歡樂季啟動儀式在杭州國際博覽中心舉行，為期三天的“味美浙江”餐飲消費歡樂季首啟展覽正式拉開帷幕。麗水“處州萬象宴”攜40家餐飲企業(yè)220余名餐飲從業(yè)人員參加城市館、名家文化宴席、市井煙火區(qū)和生活消費館等四大主題活動，由全市頂級廚師精心制作的各式美食佳肴一站式展出，無不撩撥著食客的味蕾。共赴美食文化盛宴，共享獨特浙江風味。本次“味美浙江”餐飲消費歡樂季以“味美浙江 韻富山海 滋養(yǎng)千年”為主題，以促消費為主線，采取全省聯(lián)動、線上線下協(xié)同的方式，在引領餐飲消費新潮流和新風尚的同時，也在助力餐飲“火”起來，消費“熱”起來，經(jīng)濟“活”起來。在城市風味館設置的地市展區(qū)中，全省11個地市各攜所長、各展神通，精心打造了各具特色的城市風味館。其中，麗水以“處州萬象宴”為主題，組織9縣（市、區(qū)）以菜為媒，以會為介，精心布置了山水詩畫元素為主的展館，9縣（市、區(qū)）的代表性食材、佳肴各設置了展位，從遂昌竹筒山竹黑米飯、蓮都古堰小鮮，到景寧畬藥汗蒸鴨、青田麥餅，還有慶元的“菌菇萬象”，甚至連縉云燒餅也有蒜香豆腐、芝士榴蓮口味的，一眾美食無不讓人垂涎。

“現(xiàn)在縉云燒餅是越來越出名了，這是今年我參加的第三場展會了?！痹邴愃^現(xiàn)場制作縉云燒餅的燒餅大師趙一均邊說邊忙著和面。隨著燒餅的出爐，聞香而至的食客不多一會就排起了長長的隊伍，只為嘗一口這美味?！敖裉炱鸫a要做一千個餅！”見過“大場面”的趙師傅自信地說。

烹飪文化的傳承和發(fā)展離不開像趙師傅這樣的美食藝人，此次，隨同各地美食一同亮相杭城的還有來自麗水的眾多名廚，在展示廚藝的同時，他們也成為了麗水餐飲的“形象大使”，向全省人民介紹麗水的山水，以及山水之中珍藏的食材。

“現(xiàn)代人對于飲食的追求，早已從吃飽，變?yōu)槌院?、吃得健康，而被譽為‘中國生態(tài)第一市’的麗水，好山好水間就孕育出了眾多既鮮美又健康的食材。身為一名麗水的廚師，很自豪！”剛剛在“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭霸賽上獲得金牌菜五星級大師稱號的吳小榮說。

除了評選出星級大師外，此次展覽還評選了浙江地標美食，縉云燒餅、畬鄉(xiāng)粉皮等11種麗水特色小吃上榜，龍南粉絲、慶元香菇等5種食材則被選入地標美食食材名單。

“接下來，麗水將立足‘處州萬象宴’，實施名菜、名廚、名店‘三名工程’，打造麗味海韻、麗味山珍、山韻海味‘三大品牌’，通過政策引領、老字號培育、展會交流‘三駕馬車’，進一步打響麗水餐飲美譽度和知名度?！笔猩虅站窒嚓P負責人表示。

作者：記者 郭真 通訊員 李軍諭 葉霞霞