鹵雞爪是一道非常受歡迎的小吃，而且制作的過(guò)程也非常簡(jiǎn)單。 那么，如何做鹵雞爪?鹵雞爪要鹵多長(zhǎng)時(shí)間?一起來(lái)了解一下吧!

如何做鹵雞爪?

首先，準(zhǔn)備好所需的材料。鹵雞爪的主要材料是雞爪，此外還需要蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、醬油、鹽、糖等調(diào)料。

接著，將雞爪洗凈，用刀在雞爪上劃幾刀，這樣可以讓鹵汁更容易滲透進(jìn)去。然后，將雞爪放入鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒等調(diào)料，加入適量的料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，直到雞爪變軟。

接下來(lái)，將煮好的雞爪撈出，放入冷水中浸泡一下，這樣可以讓雞爪更加入味。然后，將雞爪放入鍋中，加入適量的醬油、鹽、糖等調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，直到雞爪入味。

最后，將煮好的鹵雞爪撈出，放入碗中即可食用。如果喜歡口感更加鮮嫩的鹵雞爪，可以將煮好的雞爪放入冰箱中冷藏一段時(shí)間，這樣可以讓雞爪更加入味。

鹵雞爪要鹵多長(zhǎng)時(shí)間?

15-20分鐘。雞爪一般鹵15-20分鐘就夠了，鹵好后可以蓋住燜一段時(shí)間，但是不是一直開(kāi)火煮。正確的方法是，新鮮的雞爪洗干凈后用大火煮10-15分鐘左右，然后關(guān)火悶40分鐘左右，等到雞爪充分入味再撈起。這樣的雞爪才會(huì)熟而不爛。需要注意的是，雞爪很容易熟，不宜煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。