時(shí)近初秋，但炎炎夏日帶來(lái)的溫度與熱情還未散場(chǎng)，特別是在7、8月份的夏日夜晚，人們的消夏熱情與由此帶動(dòng)的夜消費(fèi)、夜經(jīng)濟(jì)依舊火熱滿滿。

燒烤不僅僅是一種美食享受，更成為了推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)與暑期消費(fèi)的重要力量。隨著夕陽(yáng)西下，城市的喧囂逐漸轉(zhuǎn)向夜晚的寧?kù)o與活力，在街頭巷尾，從路邊小店到大型連鎖的餐飲品牌，烤串和啤酒的搭配正在吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。

更加值得一提的是，在今年暑期，原本同中國(guó)傳統(tǒng)的燒烤夜經(jīng)濟(jì)存在一定“隔閡”的精釀啤酒正在頻頻亮相燒烤餐桌，燒烤與精釀啤酒的全新搭配，成為了這個(gè)夏夜的全新符合，也成為了夏日文化中重要的組成部分。

燒烤文化的蓬勃發(fā)展：夏日聚會(huì)的新風(fēng)尚

近年來(lái)，燒烤市場(chǎng)持續(xù)升溫，門(mén)店數(shù)量激增。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國(guó)現(xiàn)存與燒烤相關(guān)的企業(yè)約為59.5萬(wàn)余家。

從企業(yè)年度注冊(cè)量可以看出，2020年以前燒烤行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈逐年遞增趨勢(shì)，2021-2022年注冊(cè)量稍有回落，呈現(xiàn)遞減態(tài)勢(shì);然而2023年企業(yè)注冊(cè)量大幅度增長(zhǎng)，較2022年相比，同比增長(zhǎng)38%，達(dá)到峰值，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)9.5萬(wàn)家。

另?yè)?jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約2243億元，同比增長(zhǎng)顯著。隨著消費(fèi)升級(jí)和餐飲行業(yè)的整體復(fù)蘇，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年燒烤市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。按照未來(lái)5年11%的市場(chǎng)增速預(yù)測(cè)，2026年燒烤市場(chǎng)規(guī)模有望接近4000億元。

燒烤不僅僅是一種烹飪方式，更是一種社交文化的體現(xiàn)。在燒烤過(guò)程中，人們圍爐而坐，共同分享食材的挑選、烹飪的樂(lè)趣以及最終的美食成果。這種親密無(wú)間的互動(dòng)方式，不僅加深了彼此之間的情感聯(lián)系，也讓燒烤成為了一種傳遞溫暖與友愛(ài)的媒介。

精釀啤酒的崛起：品質(zhì)與創(chuàng)意的完美結(jié)合

燒烤的油膩與熱烈，與精釀啤酒的清爽與豐富形成了鮮明的對(duì)比和完美的互補(bǔ)。當(dāng)烤肉的香氣與精釀啤酒的麥芽香交織在一起時(shí)，整個(gè)味蕾仿佛被喚醒，帶來(lái)了一場(chǎng)前所未有的味覺(jué)盛宴。

隨著消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)要求的不斷提高，精釀啤酒逐漸嶄露頭角。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒更加注重原料的選擇和釀造工藝的創(chuàng)新，致力于打造出更加豐富、復(fù)雜且個(gè)性化的口感。這種對(duì)品質(zhì)的極致追求，使得精釀啤酒在市場(chǎng)上贏得了廣泛的認(rèn)可與好評(píng)。

精釀啤酒的多樣性不僅體現(xiàn)在風(fēng)味和口感上，更體現(xiàn)在其地域特色和個(gè)性化表達(dá)上。不同地區(qū)的精釀啤酒往往會(huì)融入當(dāng)?shù)氐奈幕睾偷赜蛱厣纬瑟?dú)具特色的風(fēng)味體驗(yàn)。這種個(gè)性化表達(dá)不僅豐富了精釀啤酒的內(nèi)涵，也讓消費(fèi)者在品嘗過(guò)程中感受到了更多的文化韻味和情感共鳴。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國(guó)現(xiàn)存與精釀相關(guān)的企業(yè)約為1.3萬(wàn)余家;其中，2024年1-7月，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)2300余家。另外，近三年(2021-2023)年，精釀相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈現(xiàn)遞增趨勢(shì)，分別新增注冊(cè)企業(yè)1700余家、2200余家、3100余家。

而從地域分布來(lái)看，山東、河南以及江蘇三地，精釀相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有1770余家，840余家以及770余家;從成立時(shí)間來(lái)看，60.9%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年，成立于1年內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占25.2%。

味蕾盛宴：夜經(jīng)濟(jì)與暑期消費(fèi)的強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，燒烤作為夜間餐飲消費(fèi)的熱門(mén)品類，其夜間消費(fèi)占比顯著。以廣州地區(qū)為例，7月以來(lái)燒烤店夜間堂食消費(fèi)占比超過(guò)77%，訂單量同比增長(zhǎng)超40%。

燒烤的繁榮不僅帶動(dòng)了食材供應(yīng)、餐飲服務(wù)等直接相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還間接促進(jìn)了夜經(jīng)濟(jì)的繁榮。隨著燒烤文化的興起，越來(lái)越多的商家開(kāi)始延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，推出夜間特色服務(wù)和優(yōu)惠活動(dòng)，以吸引更多的消費(fèi)者。這種趨勢(shì)不僅豐富了人們的夜間生活選擇，也為城市經(jīng)濟(jì)注入了新的活力。

此外，夏日燒烤還成為了暑期消費(fèi)的重要推手。在漫長(zhǎng)的暑假期間，學(xué)生們擁有更多的自由時(shí)間和消費(fèi)能力，他們熱衷于尋找新鮮、有趣的活動(dòng)來(lái)豐富自己的假期生活。燒烤作為一種集美食、娛樂(lè)、社交于一體的活動(dòng)方式，自然成為了學(xué)生們的首選之一。

隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提高和對(duì)美食文化的不斷探索，夏日燒烤與精釀啤酒文化的結(jié)合將會(huì)迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展前景。未來(lái)，可以期待更多創(chuàng)新的燒烤方式和精釀啤酒品種的出現(xiàn)，以及更多豐富多彩的燒烤與精釀啤酒文化活動(dòng)的舉辦。這些都將為我們的生活帶來(lái)更多的樂(lè)趣與驚喜，也將讓夏日燒烤與精釀啤酒文化成為我們生活中不可或缺的一部分。

作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的商業(yè)查詢平臺(tái)，通過(guò)天眼查的海量商業(yè)大數(shù)據(jù)，可以快速了解和分析特定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)，諸如夏日經(jīng)濟(jì)的活躍行業(yè)、某一階段的消費(fèi)潮流，都可以通過(guò)數(shù)據(jù)可視化的方式快速掌握，以助力了解與決策。不僅如此，天眼查還擁有天眼風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)產(chǎn)線索、商業(yè)履歷、涉訴關(guān)系、司法案件等維度的內(nèi)容，以助力外界對(duì)一個(gè)企業(yè)乃至于一個(gè)產(chǎn)業(yè)的更全面了解。

天眼查研究院認(rèn)為，夏日燒烤以其獨(dú)特的魅力和廣泛的受眾基礎(chǔ)，已經(jīng)成為眾多國(guó)人喜聞樂(lè)見(jiàn)的社交活動(dòng)和消費(fèi)體驗(yàn)，配合以精釀啤酒的加持，業(yè)已成為推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)與暑期消費(fèi)的重要力量。隨著燒烤行業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，我們有理由相信它將繼續(xù)在餐飲市場(chǎng)中發(fā)揮重要作用，為消費(fèi)者帶來(lái)更多美好的體驗(yàn)。