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孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)發(fā)源于宋代的茶百戲。記者 劉達(dá)攝

本報(bào)訊（記者 劉達(dá)）將熱水倒入裝有細(xì)密茶粉的碗中，調(diào)成糊狀，然后慢慢加入更多熱水，用茶筅高頻率攪動(dòng)茶湯，直到出現(xiàn)厚厚的泡沫，再用泡沫作畫……這是發(fā)源于宋代的茶百戲。昨日，在姑蘇區(qū)虎丘街道虎丘路社區(qū)的活動(dòng)室，七位十來歲的孩子穿著宋代服飾，一起學(xué)習(xí)了這項(xiàng)在茶上“拉花”的技藝。

11歲李夢(mèng)瑤說，她當(dāng)時(shí)就對(duì)宋代的飲茶方式充滿了好奇，也想學(xué)習(xí)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，茶藝師穿著應(yīng)景的古裝，以承載著非遺文化的虎丘三花茶為引，從《茶經(jīng)》中對(duì)于茶葉的美好描述，到宋代點(diǎn)茶的歷史背景和儀式，一邊講解一邊演示著《夢(mèng)華錄》中點(diǎn)茶和茶百戲的技巧。“點(diǎn)茶的要領(lǐng)在于手腕和手臂的協(xié)調(diào)性，點(diǎn)茶人需要正襟端坐，以手腕發(fā)力，力度要足夠，才能打出沫餑來?！辈杷噹熐剽f，點(diǎn)茶完成后，要判斷好壞，首先要看外觀，其次要嘗味道，“從外觀上看，要潔白細(xì)膩，越好的茶越白，比起現(xiàn)代散茶沖泡的方式，點(diǎn)茶的口感更為綿密?！鼻剽f。

“很多人會(huì)將點(diǎn)茶中的茶百戲和咖啡拉花混淆，其實(shí)前者要比后者難得多?！鼻剽榻B，咖啡拉花是咖啡上疊加牛奶作畫的手法，而茶百戲融合了茶藝和中國畫技藝，只用清水就能讓層次出現(xiàn)，變幻圖案，“茶百戲早在宋代就已出現(xiàn)，而咖啡拉花到19世紀(jì)才出現(xiàn)?！?/p>

孩子們也嘗試了茶百戲。李夢(mèng)瑤畫了一只小貓，但是眼睛和耳朵都不太對(duì)稱?！安贿^還是很有趣的，感覺自己回到了宋代。”她笑著說。

活動(dòng)的最后，孩子們還品嘗了自己點(diǎn)制的茶湯，感受著宋代人的飲茶風(fēng)情?！斑@種茶湯很濃郁，有點(diǎn)苦澀，但是也很香。”張曉宇說。他說他平時(shí)喜歡和爸媽一起喝綠茶和烏龍茶，但是這是他第一次喝到點(diǎn)茶?！拔矣X得這是一種很有文化的飲茶方式，可以鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力，也可以培養(yǎng)審美能力。”他說。