麗思卡爾頓?？品茝N皇協(xié)會(huì)晚宴

對(duì)于這次合作，萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)大中華區(qū)豪華品牌酒店區(qū)域副總裁Richard Taffs先生表示：“一直以來(lái)，萬(wàn)豪旅享家奢華酒店品牌致力于為賓客打造豐富多樣的餐飲之選與別具特色的用餐體驗(yàn)。不僅有彰顯精致匠心的中式佳肴，更有體現(xiàn)異國(guó)風(fēng)情的環(huán)球美味。我們力求將多元精彩的餐飲文化與魅力呈現(xiàn)給賓客,很榮幸此次攜手?？品茝N皇協(xié)會(huì)，并傳承延展奧古斯特·?？品茣r(shí)期的經(jīng)典法式珍饈，融合百年底蘊(yùn)的餐飲文化，再現(xiàn)品牌標(biāo)志性的傳奇服務(wù)，續(xù)寫(xiě)現(xiàn)代奢華酒店的致臻餐飲體驗(yàn)。”

1911年，第一屆埃科菲美食美酒私宴在奧古斯特·?？品疲ˋuguste Escoffier）先生推動(dòng)下誕生，通過(guò)全球多家餐廳于同一晚呈現(xiàn)同一主題菜單來(lái)共襄法餐料理在全世界的傳播。這一具有象征意義的時(shí)期也是奧古斯特·?？品疲ˋuguste Escoffier）先生與麗思卡爾頓品牌創(chuàng)始人愷撒·里茲先生（César Ritz）合作開(kāi)設(shè)的標(biāo)志性倫敦卡爾頓酒店的黃金時(shí)期，并開(kāi)創(chuàng)了高端餐飲服務(wù)業(yè)的新紀(jì)元。此次中國(guó)區(qū)14家麗思卡爾頓酒店與?？品茝N皇協(xié)會(huì)的再度攜手，不僅是重現(xiàn)百年來(lái)?？品泼朗趁谰扑窖绲淖咳惑w驗(yàn)，更是經(jīng)典的傳承與延續(xù)。

奧古斯特·?？品葡壬呐腼兝砟顚鹘y(tǒng)法餐的過(guò)分浮華和浪費(fèi)進(jìn)行了改變，突出食材、注重時(shí)令，對(duì)食物進(jìn)行高度精致簡(jiǎn)練理念的改造。百年后，來(lái)自上海浦東麗思卡爾頓酒店行政總廚克里斯托弗·吉里諾（Christophe Gillino）領(lǐng)銜制作的晚宴菜單延續(xù)了?？品葡壬呐腼兝砟?，遵從典雅、簡(jiǎn)約、高級(jí)的原則，將熱愛(ài)傾注于菜譜中，將每一道菜的可口美味、質(zhì)感豐富、風(fēng)味純正及麗思卡爾頓品牌的傳奇服務(wù)呈現(xiàn)于餐桌上，讓賓客盡享兼具經(jīng)典法餐與創(chuàng)新精神的饗食體驗(yàn)。

品味時(shí)間的質(zhì)感 簡(jiǎn)單亦優(yōu)雅

法式龍蝦沙拉配巴黎式蔬菜和黑松露將海洋山林的珍美滋味作為開(kāi)胃菜，為食客揭開(kāi)晚宴的序幕，精妙準(zhǔn)確的烹飪技藝確保了蔬菜的風(fēng)味和質(zhì)感，而牛至的使用更是錦上添花，鮮活而鮮美、經(jīng)典而直接的風(fēng)味，直擊味蕾。

開(kāi)胃菜：法式龍蝦沙拉配巴黎式蔬菜和黑松露

前菜由波蘭風(fēng)味青蘆筍配羊肚菌合根芹泥、脆炸青口貝兩道構(gòu)成，溫?zé)岬木G蘆筍有著特別的質(zhì)感，搭配蛋白、蛋黃、歐芹、香蔥以及多汁的羊肚菌，健康清爽，在初顯涼意的秋分時(shí)節(jié)更帶來(lái)幾分暖意；脆炸青口貝以經(jīng)典的維拉羅伊醬搭配青口貝，搭配帕爾馬干酪和迷迭香奶油，口味濃郁，佐以源自普羅旺斯的經(jīng)典香草面包，瞬間讓人仿佛置身充滿(mǎn)地中海陽(yáng)光的南法小鎮(zhèn)。

前菜：波蘭風(fēng)味青蘆筍配羊肚菌合根芹泥、脆炸青口貝

法式濃湯選用奶油連奴豆湯配雞肉慕斯將傳統(tǒng)奶油扁豆湯做出新意，點(diǎn)綴少許黃油，更顯亮澤。搭配松軟的雞肉慕斯，更有松露和肉豆蔻的香味，別具特色；值得一提的是，輕煎三文魚(yú)、小龍蝦塔、扇貝是?？品频慕?jīng)典菜品之一，更是海鮮與醬汁巧妙組合，醬汁是法餐的靈魂，諾曼底法式經(jīng)典醬汁、南圖亞醬汁與無(wú)骨三文魚(yú)、小龍蝦蛋撻、扇貝慕斯互為襯托，帶出精致的鮮美滋味。

濃湯：奶油連奴豆湯配雞肉慕斯、魚(yú)：輕煎三文魚(yú)，小龍蝦塔，扇貝

主菜牛里脊釀培根、紅加侖黑巧克力牛肉汁、胡蘿卜泥帶給食客全面的體驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)的牛里脊包裹著五花肉，煎制之后配以馥郁的大獵人醬汁平衡酸度和甜度，讓兩種肉渾然一體，將不同質(zhì)感和諧統(tǒng)一。胡蘿卜泥順滑細(xì)膩，經(jīng)過(guò)巧妙地調(diào)味，風(fēng)味醇厚，令人難忘。

主菜：牛里脊釀培根、紅加侖黑巧克力牛肉汁、胡蘿卜泥

華麗的高潮之后，即將進(jìn)入尾聲。油炸芒果丸子配香草冰淇淋，清香的芒果醬與蛋黃餅、面包屑、芝麻的巧妙融合，配以涼爽的香草冰激淋，瞬間使味蕾得以放松，在舒緩的過(guò)渡中迎接晚宴的甜蜜尾章 - 白巧克力慕斯，栗子奶油，果醬。椰奶與栗子泥為甜品帶來(lái)隱約的復(fù)雜香味，讓人著迷，加上馥郁的口感，一種余韻悠長(zhǎng)的甜美為這場(chǎng)盛宴劃上完美句號(hào)。

前甜點(diǎn)：油炸芒果丸子配香草冰淇淋、甜點(diǎn)：白巧克力慕斯，栗子奶油，果醬

經(jīng)典不會(huì)因?yàn)闀r(shí)代的變遷而被遺忘，即使跨越百年，經(jīng)過(guò)時(shí)光的淬煉，依舊歷久彌新，在后輩的傳承中生生不息。麗思卡爾頓酒店與?？品茝N皇協(xié)會(huì)用美饌佳釀講述傳承與創(chuàng)新的美妙融合，與賓客們一起共享這份匠心打造的傳奇菜單。即日起至12月31日，萬(wàn)豪旅享家會(huì)員可前往中國(guó)區(qū)參與活動(dòng)的酒店用餐以賺取積分，在部分指定餐廳還可享最高達(dá)8折的會(huì)員專(zhuān)屬禮遇，開(kāi)啟舌尖之旅。

關(guān)于萬(wàn)豪旅享家

作為萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)旗下享譽(yù)盛名的旅行計(jì)劃，萬(wàn)豪旅享家囊括集團(tuán)旗下30個(gè)卓越非凡的酒店品牌，為會(huì)員呈現(xiàn)龐大的奢華酒店陣容、萬(wàn)豪國(guó)際度假居庭系列（Homes & Villas by Marriott International）精選短租住宅、萬(wàn)豪旅享家®家居精品店，以及精彩無(wú)限的體驗(yàn)。會(huì)員入住集團(tuán)旗下酒店及度假村，或使用萬(wàn)豪旅享家聯(lián)名信用卡進(jìn)行日常消費(fèi)，即可輕松賺取萬(wàn)豪旅享家積分。會(huì)員可以使用萬(wàn)豪旅享家積分兌換免費(fèi)住宿、“萬(wàn)豪旅享家專(zhuān)屬時(shí)刻”體驗(yàn)等。會(huì)員還可通過(guò)萬(wàn)豪旅享家APP體驗(yàn)個(gè)性化、無(wú)接觸式服務(wù)，盡享安心旅途。

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