“開羊鍋嘍!”隨著一聲洪亮的號子，十三鍋熱氣騰騰的紅燒羊肉集體開鍋，古運河畔的德清新市古鎮(zhèn)，街頭巷尾彌漫著濃濃的紅燒羊肉香味。

11月5日，第26屆新市羊肉黃酒節(jié)暨“古鎮(zhèn)杯”金牌羊肉爭霸賽正式開幕。新市羊肉黃酒節(jié)自1997年舉辦以來，已成為古鎮(zhèn)文旅融合發(fā)展、美麗城鎮(zhèn)共治共富、百姓幸福指數(shù)不斷提升的一張靚麗名片。

對于新市人來說，羊肉和黃酒是秋冬的“標配”。如今，這道傳統(tǒng)地方美食正逐漸成為德清對外文化交流的美食媒介?；顒蝇F(xiàn)場，十幾位來自浙江大學國際聯(lián)合商學院的留學生也前來品嘗這道早有耳聞的新市羊肉。

“我們在泰國幾乎不吃羊肉，在德清新市第一次品嘗這種食物，出乎意料，非常美味。”來自泰國的留學生蘇婷一邊品嘗，一邊豎起了大拇指，一小碗紅燒羊肉馬上見了底。

上海市民張先生帶著妻子和孩子，早上七點從上海家中出發(fā)，特地趕到新市來逛羊肉黃酒節(jié)。“一直聽說新市羊肉很有名氣，這次專門開車過來，還能逛一逛古鎮(zhèn)，嘗一下新市其他的美食。”

新市羊肉蘊含的不僅是味覺上的享受，更有著深厚的文化底蘊，其烹制技藝還是湖州市非物質文化遺產。為了將這一傳統(tǒng)美食更好地傳承下去，今年的羊肉黃酒節(jié)上，“古鎮(zhèn)杯”金牌羊肉爭霸賽鳴鑼開賽，13位散布在古鎮(zhèn)各處的紅燒羊肉店家摩拳擦掌、勇拔頭籌。

據(jù)悉，本次比賽共設置金獎1名，獎金3萬元;銀獎3名，獎金各2萬元;銅獎8名，獎金各1萬元;以及百年傳承獎一名。浙江老字號品牌“張一品羊肉”獲得“百年傳承獎”，其余的12名參賽選手角逐金銀銅獎。

最終，新市當?shù)匾患颐灰娊泜鞯难蛉饷娴昀习迳虼簶s摘得了“金牌羊肉”的桂冠。“紅燒羊肉的關鍵是要用柴火慢慢燜煮，如果非要說一個秘訣的話，我是用桑樹柴來燒的。”沈春榮笑著說。

在魚米農桑的新市，除了最負盛名的新市羊肉，新市的家常菜也是一絕。隨便問一個地道的新市人，他都能如數(shù)家珍地報上一道代表新市的特色菜肴，比如刺毛肉圓、蝦爆鱔絲、細沙羊尾等。此次羊肉黃酒節(jié)上，彰顯新市特色的“仙潭吃客食庫”和“仙潭十八道”也正式發(fā)布。

德清縣委常委、新市鎮(zhèn)黨委書記施震海表示，新市獨具特色的飲食文化，讓悠悠千載的古鎮(zhèn)新市充滿人間煙火和味覺記憶，將以本屆羊肉黃酒節(jié)為契機，搭建起更寬廣的交流合作平臺，打造德清經開區(qū)(新市鎮(zhèn))更加宜居宜業(yè)、開放包容的發(fā)展環(huán)境和獨特魅力，共同譜寫高質量發(fā)展新篇章。(通訊員 楊佳佳 俞大慶)