隨著黃桃罐頭、電解質(zhì)水、檸檬等各類商品一次次登上熱搜，北京的超市忙得不可開交。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)于某類單品的強(qiáng)烈需求，超市緊急調(diào)配、加大進(jìn)貨量的運(yùn)轉(zhuǎn)下，單店滿足率能達(dá)到80%。同時(shí)，員工三班倒、變陣等方式也讓北京超市門店維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)立自提點(diǎn)、招募社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)等方式緩解配送壓力。臨近年末，各企業(yè)的促銷活動(dòng)也已提上日程。

24小時(shí)迅速反應(yīng)

12月22日，北京商報(bào)記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，黃桃罐頭已經(jīng)能夠在斷貨之后快速補(bǔ)上，檸檬、電解質(zhì)水也在大量上貨。

(資料圖片僅供參考)

為根據(jù)需求變動(dòng)即時(shí)調(diào)整備貨，物美超市采用多點(diǎn)系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)對(duì)顧客需求進(jìn)行預(yù)測(cè)，門店則通過預(yù)測(cè)值進(jìn)貨。上述物美超市工作人員表示，“一般來說，了解到某類商品需求增加，我們會(huì)用預(yù)測(cè)值直接與廠商對(duì)接，增訂的貨物在24小時(shí)內(nèi)能運(yùn)到各個(gè)門店?？鋸埖臅r(shí)候，即使增加5-10倍的貨，我們也能順利完成”。

快速的反應(yīng)與超市企業(yè)和生產(chǎn)商的緊密聯(lián)系分不開。永輝超市(601933)工作人員表示，“近期我們對(duì)維C類、功能性飲料幾個(gè)重點(diǎn)品類進(jìn)行了大量的備貨。我們與一直供貨的產(chǎn)商有著深度合作，通過即時(shí)溝通以及長(zhǎng)期合作建立的信任，加大備貨量相對(duì)簡(jiǎn)單”。即使目前各個(gè)渠道需求量較大，永輝各個(gè)門店黃桃罐頭的單店滿足率能達(dá)到80%，檸檬、金桔等達(dá)到60%。

靈活換崗倒班保運(yùn)作

隨著超市出現(xiàn)工作人員感染的情況，且眾多居民居家，超市的線上訂單量激增，人手不足、運(yùn)力緊張一度成為保供應(yīng)的擋路石。

華冠超市通過共享員工、調(diào)整出勤時(shí)間以應(yīng)對(duì)人力資源緊張的局面。華冠超市負(fù)責(zé)人表示，目前華冠各個(gè)門店將員工分為A、B兩個(gè)班次，輪流上崗以保證門店的正常營(yíng)業(yè)，甚至有的門店分成三班倒?！巴瑫r(shí)，購(gòu)物中心、百貨店的店員與超市內(nèi)共享，總部的工作人員也參與到門店的工作，幫助門店處理訂單?！痹撠?fù)責(zé)人說。

線上訂單的大量增加為門店帶來了極大的挑戰(zhàn)。物美超市統(tǒng)計(jì)顯示，近期各個(gè)門店的線上訂單與往常相比平均達(dá)到了兩倍。物美超市對(duì)此進(jìn)行了員工的換崗安排，如門店內(nèi)部分導(dǎo)購(gòu)員、收銀員會(huì)被安排到線上方面幫忙，承擔(dān)按訂單揀貨、打包、配送等工作。

永輝超市亦采取了類似的措施，還對(duì)訂單集中的社區(qū)使用三輪車進(jìn)行統(tǒng)一配送，以提高配送員的效率；華冠超市則在社區(qū)內(nèi)招募社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)，由團(tuán)長(zhǎng)負(fù)責(zé)相應(yīng)社區(qū)訂單的配送，此外，華冠超市還動(dòng)員有條件的員工家屬、社區(qū)居民加入騎手隊(duì)伍。

值得注意的是，北京大部分超市都設(shè)立了自提點(diǎn)，顧客在線上下單后可憑自提碼到門店自提點(diǎn)取貨。這一舉措減少居民進(jìn)店接觸的同時(shí)，還可以緩解運(yùn)力不足的情況。北京市商務(wù)局此前公布的數(shù)據(jù)顯示，北京各大連鎖超市設(shè)立自提點(diǎn)的門店已超過400家。

復(fù)工率達(dá)80%

伴隨北京全力推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，各超市實(shí)現(xiàn)“應(yīng)開盡開”。北京商報(bào)記者向多家超市企業(yè)了解到，目前大部分超市門店員工的出勤率已基本恢復(fù)正常。其中一家超市企業(yè)表示，目前門店員工復(fù)工率已達(dá)到80%，各個(gè)渠道都在逐漸恢復(fù)中。

恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)、保障基本需求只是第一步，臨近年末消費(fèi)旺季，各超市企業(yè)正全力準(zhǔn)備年貨，通過各類營(yíng)銷活動(dòng)激發(fā)市場(chǎng)活力。

零售專家胡春才表示，春節(jié)前后是超市企業(yè)一年中最繁忙的時(shí)期，實(shí)體商超需要把握機(jī)會(huì)?！按汗?jié)期間獲取的利潤(rùn)可能達(dá)到超市全年的60%，目前超市企業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)，想要刺激消費(fèi)，需要加強(qiáng)促銷活動(dòng)，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)物欲望?！?/p>

胡春才指出，超市行業(yè)想要恢復(fù)到正常水平仍需要時(shí)間，短則3個(gè)月，長(zhǎng)則6個(gè)月，行業(yè)整體的恢復(fù)至少要到明年2月底，而這需要超市企業(yè)在服務(wù)、營(yíng)銷、推廣等各個(gè)方面的努力。

北京商報(bào)記者 劉卓瀾 胡靜蓉

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以顏色定優(yōu)先級(jí) 物流企業(yè)迎戰(zhàn)雙節(jié)高峰

復(fù)商復(fù)市之后，北京市物流末端配送有什么新變化？12月22日，北京商報(bào)記者走訪中國(guó)郵政東四郵政支局和菜鳥直送北京黃渠站了解到，米面糧油等基礎(chǔ)物資的末端配送數(shù)量有所上升。與此同時(shí)，藥品配送仍然是各家物流快遞企業(yè)近期末端工作的重中之重。年關(guān)將至，隨著北京物流行業(yè)逐漸恢復(fù)常態(tài)，物流快遞企業(yè)也加快腳步，準(zhǔn)備迎接2023年第一個(gè)春節(jié)的物流高峰。

當(dāng)天上午8點(diǎn)，東五環(huán)的菜鳥直送北京黃渠站里，一輛裝滿綠色和黃色包裹的快遞配送車顯得格外醒目?！斑@輛車每天都是我們站點(diǎn)第一個(gè)出發(fā)的配送車?！辈锁B直送北京黃渠站站長(zhǎng)張宏鑫向北京商報(bào)記者透露，綠色的包裹全部來自阿里健康，而黃色膠帶纏繞的包裹中也是藥品和相關(guān)的防疫物資，“藥品和防疫物資是近期優(yōu)先級(jí)最高的配送包裹”。

據(jù)了解，菜鳥在12月16日宣布于北京開通藥品優(yōu)先配送專線，對(duì)阿里健康綠色包裝箱包裹和纏繞著黃膠帶的天貓超市包裹進(jìn)行優(yōu)先配送?！坝悬S膠帶的包裹一般都是一些藥品、口罩等防護(hù)、生活物資?！睆埡牿伪硎荆壳八幤泛头酪哳惖陌嫉秸w配送量的60%，大概在2000-3000票之間。

在中國(guó)郵政東四郵政支局局長(zhǎng)陳蘭穎看來，現(xiàn)階段快遞物流企業(yè)堅(jiān)持醫(yī)藥類包裹的優(yōu)先配送，恰恰體現(xiàn)出了北京復(fù)工復(fù)產(chǎn)的穩(wěn)健步伐?！氨本┼]政目前還是堅(jiān)持藥品優(yōu)先投遞、防疫物資優(yōu)先投遞、生活用品優(yōu)先投遞的投遞策略。”陳蘭穎向北京商報(bào)記者介紹道，12月13日開始，東城郵政就和東城區(qū)的政府有關(guān)部門合作，為全區(qū)145家藥店、社區(qū)醫(yī)院提供保供運(yùn)輸服務(wù)，“不僅是全員上崗，我們還鼓勵(lì)在藥店附近的員工機(jī)動(dòng)上崗，有的時(shí)候員工會(huì)直接從藥店取藥進(jìn)行直送，盡可能縮短配送鏈路，加快配送效率”。

12月20日，國(guó)家郵政局印發(fā)的《關(guān)于切實(shí)暢通郵政快遞服務(wù)保障民生物資醫(yī)療物資寄遞的通知》明確指出要做好當(dāng)前郵政快遞服務(wù)暢通工作，除了醫(yī)療物資之外，還要有效滿足人民群眾對(duì)民生物資的寄遞需求。中國(guó)郵政東四郵政支局投遞員李玎向北京商報(bào)記者坦言，在積壓件清零之后，有關(guān)民生保障，尤其是米面糧油類的基礎(chǔ)物資配送量有一個(gè)明顯的上漲趨勢(shì)，“現(xiàn)階段大概在50%左右”。

隨著北京物流行業(yè)逐漸恢復(fù)常態(tài)，張宏鑫也漸漸松了一口氣?！敖衲昕偹闶强梢曰丶疫^年了?！睆埡牿伪硎?，站點(diǎn)預(yù)計(jì)有50%的快遞員會(huì)在今年過年時(shí)返鄉(xiāng)。

根據(jù)菜鳥消息，今年淘寶天貓春節(jié)“不打烊”將覆蓋全國(guó)超300城，菜鳥作為物流合作伙伴之一，將與“三通一達(dá)”、順豐等快遞公司一同保障春節(jié)物流運(yùn)營(yíng)，并設(shè)立相應(yīng)的保障方案。菜鳥相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間將會(huì)由各合作伙伴副總裁級(jí)別負(fù)責(zé)人牽頭成立項(xiàng)目組，建立相應(yīng)的總裁升級(jí)機(jī)制以及物流異常亮燈與運(yùn)營(yíng)響應(yīng)機(jī)制等，切實(shí)保障春節(jié)“不打烊”期間物流穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，菜鳥全國(guó)分撥、自營(yíng)車隊(duì)、小件員都將有部分人員留守。

北京商報(bào)記者 何倩 喬心怡