中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”將至，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)持續(xù)升溫。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，近一周內(nèi)，“中秋餐廳”的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)了433%，而以“中秋”為主題的團(tuán)購(gòu)套餐訂單量也增長(zhǎng)超過76%。

臨近中秋，《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪北京多家餐廳、酒樓了解到，中秋家宴預(yù)訂火熱，有些餐廳甚至“一桌難求”。

“我們8月份就開始接受中秋宴席預(yù)訂了，店內(nèi)的包廂很快被訂完，后面大堂的圓桌陸陸續(xù)續(xù)也被預(yù)訂了。”位于北京西城區(qū)一家老字號(hào)飯店的工作人員對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說。

北京豐臺(tái)區(qū)一家眉州東坡表示：“中秋節(jié)當(dāng)天中午和晚上的包間已全部預(yù)訂完畢，大廳會(huì)有位置，但需要現(xiàn)場(chǎng)來排隊(duì)。”

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，宴席預(yù)訂火熱不僅體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)和服務(wù)的需求提升，也展示了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力。

不僅如此，美食已經(jīng)成為影響旅游決策的重要因素。中國(guó)旅游研究院此前發(fā)布的《2023中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》顯示，隨著旅游空間從風(fēng)景到場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變，美食在旅游目的地建設(shè)和發(fā)展體系中的地位愈發(fā)凸顯。

為了迎接“雙節(jié)”餐飲高峰，不少餐廳在備貨、人力、服務(wù)上做足準(zhǔn)備，希望能給本地消費(fèi)群體和外地游客帶來全新的假期體驗(yàn)。廣東省佛山市一家順德餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，我們已經(jīng)提前采購(gòu)了很多食材以保證節(jié)日期間的用餐需求，同時(shí)，我們還招聘了5名兼職人員，為的就是給顧客提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。

餐飲上市公司也在花式“攬客”。其中，全聚德在投資者互動(dòng)平臺(tái)稱，中秋節(jié)期間，公司北京直營(yíng)門店將開展“食聚中秋，月滿京城”活動(dòng)，包括漢服嫦娥送月餅、收藏打卡贈(zèng)品、線上中秋“團(tuán)圓”限時(shí)套餐等。呷哺集團(tuán)也推出了團(tuán)購(gòu)套餐，同時(shí)，“雙節(jié)”期間還針對(duì)呷哺會(huì)員推出“雙節(jié)專享8.8元購(gòu)呱呱樂”一張，中獎(jiǎng)率100%。

“上市餐飲企業(yè)這種營(yíng)銷動(dòng)作不僅能夠吸引和留住顧客，還能提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率和品牌形象，同時(shí)也能進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為下半年業(yè)績(jī)尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。”詹軍豪稱。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國(guó)餐飲收入達(dá)到2.6萬億元，同比增長(zhǎng)7.9%，增速比商品零售額快4.7個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社零增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到了22.8%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究員朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，今年的中秋國(guó)慶假期，餐飲市場(chǎng)將迎來新一輪的消費(fèi)高峰，團(tuán)圓宴、婚宴等需求較大，行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的增長(zhǎng)和發(fā)展。