12月4日，“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會”在成都世紀城新國際會展中心舉行。大會作為第八屆四川省農(nóng)業(yè)博覽會活動之一，由“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會”組委會主辦，農(nóng)業(yè)科技報社、中國食品報社中國酒業(yè)發(fā)展研究院等單位組織，以“擦亮鄉(xiāng)村振興食品安全金字招牌”為主題，深入研究、探討實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中食品安全工作中的重點、難點和焦點問題。全國眾多農(nóng)特產(chǎn)品、食品行業(yè)領域?qū)＜?、社團組織、企業(yè)代表參加了會議。

在全面高質(zhì)量發(fā)展征程中，為激發(fā)奮進力量，大會公開征集企業(yè)個人代表參加。經(jīng)組委會專家團綜合評審，宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)有限公司在發(fā)展道路上長期堅持的品質(zhì)和信譽，獲得“2022年度中國消費者喜愛產(chǎn)品”“2022年度食品安全誠信單位”榮譽。

宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)有限公司旗下唯雅酒莊，位于北緯28°釀酒龍脈、中國酒都——宜賓，擁有葡萄園基地1500畝，是一家集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)釀造、旅游觀光、銷售于一體的酒莊。唯雅酒莊是川南五市首家莊園級葡萄酒酒莊，目前擁有“唯雅”、“威帝”系列品牌。

釀造原料：貴為珍品的紫秋葡萄

唯雅酒莊位于宜賓敘州區(qū)向家壩庫區(qū)安邊鎮(zhèn)，地處北緯28°金沙江河谷地帶，地理位置十分優(yōu)越，被譽為釀酒龍脈的沿線。這里日照充足，四季分明，河谷氣溫晝夜溫差大，得天獨厚的自然環(huán)境成為孕育中國南方特種葡萄——紫秋葡萄的“溫床”。

紫秋葡萄被譽為“大自然的瑰寶，中國刺葡萄魁首”，富含糖、維生素、單寧及不飽和脂肪酸，其中花青素含量是普通葡萄的3至5倍，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、改善心腦血管等功效，對人體健康十分有益。紫秋葡萄作為一款具有典型特征的釀酒葡萄品種，抗病性強、產(chǎn)量高、掛果時間長、甜度高。用它釀成的葡萄酒，色澤濃厚，花果香氣獨特，入口順滑，更適合中國人的口味。

一千五百畝葡萄地，超十年葡萄老樹藤。在唯雅酒莊修建以前，負責人曾真表示打造一個自己的紅酒酒莊一直是她的心之所向。正是曾真的慧眼獨具，看到了紫秋葡萄從原料上保證了紅酒釀造的品質(zhì)，欣然選擇了安邊鎮(zhèn)作為自己的夢想落腳點，于2020年8月建成唯雅酒莊。

品質(zhì)根基：質(zhì)量安全關的嚴守

唯雅酒莊自建成以來一直都堅守品質(zhì)、誠信經(jīng)營，希望用高品質(zhì)葡萄酒打動每一位紅酒愛好者們。為此，從種植、采摘到釀造、貯存再到灌裝、運輸?shù)?，唯雅酒莊對葡萄酒生產(chǎn)全過程都有著嚴格的把控。

首先在原料種植上，唯雅酒莊要求每一位農(nóng)戶都嚴格按照綠色生產(chǎn)種植標準進行種植，大量使用生物有機菌肥加復合肥。在生態(tài)基地管理方面，嚴格做好產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源管理，確保唯雅酒莊葡萄酒原料的高品質(zhì)。葡萄成熟后，經(jīng)過人工采摘、檢測分選，再通過逐穗分選、逐粒篩選兩道屏障，以層層遞進的嚴苛篩選模式保證最后進入破碎機中的葡萄顆顆飽滿新鮮。

其次在釀造過程中，采用控溫發(fā)酵工藝充分挖掘葡萄的精華。此外，紅酒品控有專業(yè)釀酒師坐鎮(zhèn)把關，每天都會對發(fā)酵原酒進行品評，及時掌握發(fā)酵過程的狀態(tài)，并隨時進行細微調(diào)整，以保障發(fā)酵中的酒體品質(zhì)優(yōu)良。

唯雅酒莊以誠意打造誠品，只為釀讓老百姓喝得起的好葡萄酒。未來將繼續(xù)興酒莊之發(fā)展，努力打造成為宜賓下一個酒產(chǎn)新名片。

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