在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有這樣一個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)以及種質(zhì)資源圃，保存果梅楊梅品種資源500多份，也是國(guó)際上最豐富的果梅楊梅種質(zhì)資源圃。近年來(lái)，該團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新科研，研發(fā)出花果兼用型梅品種，不僅花開得好看，結(jié)出的果實(shí)也非常美味。這些優(yōu)質(zhì)品種陸續(xù)走入人們生活，既美觀又創(chuàng)收，讓鄉(xiāng)村的一個(gè)個(gè)小庭院散發(fā)滿滿花香。

這是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家果梅楊梅種質(zhì)資源圃負(fù)責(zé)人高志紅帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以及打造的種質(zhì)資源圃。

除了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授這個(gè)身份外，高志紅還是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系博士生導(dǎo)師、國(guó)家種植果梅楊梅資源圃負(fù)責(zé)人、江蘇省產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家。她研究方向?yàn)楣麡浞N質(zhì)資源與分子生物學(xué)，曾主持和參與國(guó)家自然科學(xué)基金和省部級(jí)等項(xiàng)目20多項(xiàng)，并以第一作者或通訊作者發(fā)表論文200多篇，其中PlantPhysiology和Plant Journal等期刊SCI論文60多篇，主編或副主編教材和專著5本;同時(shí)高老師還獲得7項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利;獲得梅植物新品種權(quán)6個(gè)，參與葡萄、蘋果、枇杷等新品種審定4個(gè)。

“早在唐朝時(shí)期，梅子就被引入日本和韓國(guó)，梅子的消費(fèi)量非常大，并帶動(dòng)了東南沿海地區(qū)梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”2022年，高志紅及其團(tuán)隊(duì)對(duì)來(lái)自不同地理分布的146份梅種質(zhì)資源進(jìn)行了重測(cè)序，通過(guò)生物信息學(xué)對(duì)其遺傳多樣性、群體結(jié)構(gòu)、基因流和葉綠體單倍型等進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)了兩條完整的梅的傳播途徑。

其中第一條傳播路線是沿著長(zhǎng)江流域系統(tǒng)，從中國(guó)西南到湖南、江西、安徽，最后到江蘇、浙江和上海地區(qū)。第二條傳播路線主要是沿珠江流域體系，從中國(guó)西南到貴州荔波，再到廣東、福建、臺(tái)灣地區(qū)。

“這也揭秘了梅子是如何從云貴川地區(qū)走向當(dāng)前種植區(qū)域的，為我們深入了解梅的淵源起到了重要作用。”高志紅說(shuō)。

深入了解了梅的“前世今生”，高志紅及其團(tuán)隊(duì)在此基礎(chǔ)上開展科學(xué)研究，結(jié)合基本數(shù)據(jù)和多年觀測(cè)資料，篩選出花果兼用的梅品種。

近日，高志紅前往全球最大的年份梅酒陶壇酒窖，參加“梅見(jiàn)酒窖古琴雅集”，并品鑒了梅見(jiàn)三年陳和原果原釀系列原味梅酒。

據(jù)了解，年份酒窖里陳放著近5000壇青梅酒，總價(jià)值超過(guò)5個(gè)億，隨著陳年時(shí)間的增加，年份梅酒的價(jià)值還會(huì)增長(zhǎng)。而在酒窖里舉行的梅見(jiàn)酒窖古琴雅集，更是將古代宴飲禮儀與音樂(lè)劇幕相結(jié)合，賓客在層層遞進(jìn)、古今交織的氛圍中沉浸式感受古琴與古酒的融匯共鳴。從千古絕唱《高山流水》《酒狂》，到融入現(xiàn)代音樂(lè)元素的《三峽船歌》《菩薩蠻》，再到狂放豪邁的摩登新聲《琴魔醉夢(mèng)》《笑傲江湖》，或古琴獨(dú)奏，或琴簫合奏，或琴、鼓、蕭、琵琶古音齊鳴，悠悠古樂(lè)引得思緒萬(wàn)千。

入席沉浸式體驗(yàn)了一場(chǎng)雅飲雅聚后，高志紅坦言，這是一場(chǎng)視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)味覺(jué)交融的盛宴，她感受到傳統(tǒng)文化和飲食文化的碰撞。“梅香琴韻共高雅，自古無(wú)人不陶醉。”

在品鑒環(huán)節(jié)，高志紅對(duì)梅見(jiàn)三年陳給予高度評(píng)價(jià)，稱其“顏色琥珀色、清澈透亮，梅香濃郁，入口醇厚，適合加冰飲用。”如果是第一次嘗試梅酒，她更推薦原果原釀原味梅酒，“色澤是亮黃色，非常淡雅，而梅香也比較清雅，入口綿柔，更適合初飲者。”